忘杨异事 4.鹿肉铺

一只乌皮靴被马鞭挑起，在空中划出完美的曲线，然后在两位男子眼睁睁注视下坠入了池中，水花四溅，惊散了水里团聚悠游的池鱼。

白衣男子仓促站起，左足穿上了靴子，右足兀自空着，他凝视落水乌靴的目光有一丝绝望。

蒖蒖笑吟吟地收回马鞭，朝他们一拱手：“就此别过。”旋即转身，在他们惊诧又无奈的目光相送下离去。

靴子落水不算什么大事，池水清浅，他很容易捞起来，并不会有损失，只是，此后大半天，一只脚穿着湿漉漉的靴子，终究是不太舒服的——就像他们的戏言给她的感觉。

又行了一炷香工夫，鹿肉铺出现在蒖蒖视野中，是一个带门面的院落，后面是作坊，看上去规模不小。远远地蒖蒖便闻到随风飘来的一股奇怪的味道，像咸豆豉的臭味，但又不尽然，再仔细闻闻，这股味道又被浓郁的豆豉味掩盖了。蒖蒖下马，寻个阴凉处把马系好，自己走向鹿肉铺。

浦江的肉铺常在门面处挂上半只新近剖开的猪羊，以示招徕，而这家并未挂新鲜鹿肉，只在招牌处挂了个风干的鹿头。

蒖蒖刚靠近，便有一位四十岁左右的大汉热情招呼：“这位客人是想买鹿肉么？这里品类齐全，脯炙、捣炙、馅炙、五味脯、甜脆脯、肉酱都有。”

蒖蒖朝货架看去，果然看见各色肉脯，琳琅满目地摆了一屋，就是不见新鲜鹿肉。

那股奇怪的臭味又一阵阵袭来，蒖蒖不由捂了捂鼻子。那大汉见状，立即一指右侧，解释道：“我们铺子附近开了家豆豉作坊，所以这里会闻到些味道。”

蒖蒖一转念，向大汉呈出一幅可怜兮兮的表情，欲言又止，断断续续地道：“其实，我不是来买肉的……我家里情形不大好……兄嫂嫌我无用，要赶我出门，所以……我需要找点活干。”

大汉收敛笑容，皱眉上下打量她一番，蒖蒖低着双眼，勉力做出温良无害的样子，那大汉终于开口，冲着后院唤出一位五六十岁的婆子，让她带蒖蒖入后院盘问。

那婆子细问蒖蒖身世，蒖蒖编了个假名，杜撰了个凄惨故事，婆子追问细节，蒖蒖倒也不出破绽，偶有纰漏，她随后也能圆回来。最后婆子问她是否会厨艺，她答：“平日里跟嫂嫂做过酱菜，多少会一些。”

婆子再问腌制方法，蒖蒖将适珍楼制酱菜的步骤说了一下，婆子颔首表示不差，遂取出个文书，要蒖蒖摁手印画押。

蒖蒖取过刚要细看，忽然警觉，将文书递还给婆子，道：“我不识字，这上面写的什么，还望婆婆给我说说。”

那婆子道：“就是说，你来这里做工，作坊里看见的一切都不能外传，若泄漏半分，不管公刑私刑，任凭店家处置。”

浦江通常的雇佣契约蒖蒖也略知一二，明白确有很多店家要求所聘者不能泄露店内技艺工序，但后果以“公刑私刑”这样严厉措辞来论的几乎没有。蒖蒖越发好奇，斟酌一下，还是画押了。

婆子收好契约，口头告知蒖蒖工钱，出乎蒖蒖意料，这是个双倍于城中小工通行工钱的数额。

婆子带蒖蒖进入作坊。那里院落中堆满成筐的豆豉和一些盛着泥状物的水桶，蒖蒖随婆子一路走进作坊房中，感觉到臭味越来越浓，房中尤其味重，令人作呕。

房中架着几口大锅，锅内热汤沸腾，黑褐色酱汁中翻滚着大块的肉。一位三十岁左右，身材壮实的妇人立于锅边，不时搅搅锅底。

灶旁有几只大桶，里面盛着艳红的生肉。蒖蒖心想，这便是鹿肉了，走近低头细看，不料一阵腐臭味扑面而来，蒖蒖几欲晕厥。

搅锅的妇人见她神情有异，冲她一笑：“做上两天，习惯就好了。”

婆子向蒖蒖介绍：“这是孙嫂。”把蒖蒖交给孙嫂，嘱咐她仔细跟孙嫂学习，便先走了。

孙嫂带蒖蒖来到院中，指着水缸边几桶烂泥，说：“肉在里面，你取出清洗干净再交给我。”

蒖蒖捂着鼻子，拈起桶边的一根木棍，伸到桶里一探，捞出一块肉，在孙嫂指示下拎水倒入木盆，将肉清洗一番，那烂泥中的肉渐渐呈出了艳红的肉质，看上去还如鲜肉一般，然而腐臭难闻，显然已经**不堪了。

蒖蒖放眼望去，这院中盛肉的木桶还不少，堆得满坑满谷，顿时疑惑：这家哪来的这么多鹿肉？中原鹿肉稀少，若从远方运来，路途遥远，为何不先制成肉脯肉干再运，而要在此地加工**的肉？

她强抑反胃之感，蹙眉清洗着一块块腐肉。孙嫂见她这模样，笑道：“别看现在臭，一会儿用豆豉煮好，可香了。”

午间第一批肉煮好，果然熟肉味道混杂着咸豆豉之味，竟融合成了一种足以令人垂涎的丰腴肉香，闻起来层次饱满，可知煮得相当入味。

孙嫂取出一块切片，递给蒖蒖品尝，蒖蒖忙不迭地摆首谢绝，但悄悄打量那肉，只觉肌理纤维与牛肉马肉近似，看不出**痕迹，想必吃起来也是尝不出异味的。

蒖蒖推说胃口不好，午膳只吃了一点青菜和米饭。孙嫂食量甚大，几碟小菜和三碗米饭被她一扫而空，还取出一壶米酒，自斟自饮。

蒖蒖见状，立即过去帮她斟酒，待她饮毕，昏昏欲睡时又给她摁背捏肩，孙嫂哈哈笑，连夸蒖蒖懂事。

蒖蒖与其攀谈，称自己此前吃了颇多苦，没想到如今竟找到这份工，活不累，遇见的人又好，工钱还那么多，真是撞了大运。

孙嫂称主家生意好，肉铺所得颇丰，所以给的工钱也多。

蒖蒖道：“好虽好，只是鹿肉是稀罕物，若是偶有断货，或远途运输出了什么纰漏，岂不影响生意？”

孙嫂大手一挥：“不会。不是远道运来的，这肉本地就有。也不会断货，这两天货是少了点，但主家想了法子，很快又会多了。”

蒖蒖诧异，追问她本地何处有鹿，孙嫂却不答话，兀自睡着了。

蒖蒖趁她熟睡四处查看，见作坊中除了肉并无鹿头鹿皮等其余部位。最后蒖蒖爬上作坊围墙打量周围，发现隔壁的豆豉作坊院落中除了豆豉还晾着一张张马皮，而院子角落处还堆着一匹死马。

蒖蒖一惊，瞬间明白了“鹿肉”的真相：店家收购死马，剥皮后埋入烂泥，以保肉色鲜亮，然后炖煮炙烤假冒鹿肉出售。因马肉纹理与鹿肉近似，又经豆豉炖煮掩盖了原来的味道，所以买家也分辨不出。店家雇用家贫者做工，因工钱丰厚，又加以私刑威胁，知道真相者也不会告发，是以店能开到现在。

将近日落时，店内今日的肉炖煮完毕，孙嫂让蒖蒖住在作坊里，蒖蒖称家里还有行李需要收拾，明日再来，遂告辞出门，匆匆往系马处去。

而马已不知所踪。蒖蒖估计多半是被肉铺店家偷走，暂时不敢计较，迅速离开此地。

行至离三里开外，远远望见前方有一马卧于草地上，一名长衫男子坐在马身旁，正以马鞭敲击着足下一只散落着的破瓮，唱着一首语意凄凉的歌。

彼时一轮红日沿着水草尽处缓缓沉下，金红余晖自与蒖蒖相对的方向洒在男子广袖迎风的身上，令他看起来像一个散发着光晕的剪影。

他斜倚残阳，击瓮吟唱：“蒿里谁家地，聚敛魂魄无贤愚。鬼伯一何相催促，人命不得稍踟蹰……”

蒖蒖缓步朝他走去，认出他正是早晨遇见的白衣男子。他此刻衣饰整洁，头上的软翅唐巾戴得一丝不苟地端正，肃穆神情中透着一丝哀伤之意，大异于此前言笑晏晏的模样。而那青衫男子不知为何，并不在此地。

卧于草地上的正是蒖蒖日间所见那匹泛着金色的马，已气绝多时，但口鼻处还淌着血涎。蒖蒖回想孙嫂的话，大致猜到多半是店家在附近水草丰美处下了药，令过往马匹因此身亡。

她暗自叹了口气，在男子唱完一段后，取出身上的钱，叮叮当当地往那破瓮里一抛。

他被这响声惊醒，抬头看她，再看看破瓮里的钱，有些错愕，道：“我是在为我的马唱挽歌。”

“上一次在这里击瓮的是一位盲人，在为他过世的犬唱莲花落。”蒖蒖漠然道。

白衣男子展颜一笑，居然将瓮中钱一一拾起，然后起身，朝蒖蒖长揖：“如此，多谢姑娘。”

蒖蒖一瞥他足下：“靴子干了？”

白衣男子道：“没有，不过从早穿到晚，已十分适应。”

蒖蒖一哂，再嘱咐道：“快去找人把你的马烧了吧……如果有人要买你的马，或建议你土葬这马，千万别答应。”

白衣男子奇道：“为何？”

蒖蒖掉头就走，抛下一句话：“记住这话即可，对你和你的马都没坏处。”

因没有马匹代步，蒖蒖独自前行了将近半个时辰仍未到城门处，而暮色四合，周遭景象渐趋模糊，蒖蒖颇感焦虑，此时忽听身后有人唤：“姑娘留步！”

回首一看，见那白衣男子正气喘吁吁地赶来。

蒖蒖待他跑至面前，问他：“马安置好了？”

男子道：“好了。你走后有两人过来反复劝说，非要买我的死马，我没有应允，他们便说帮我挖坑掩埋，我也不同意。待他们走后，招来几名牧童，给他们钱，请他们抱来一些薪木，架火把马焚烧了。”

蒖蒖点点头，也不理他，自己往前走，那男子亦步亦趋，追问她如何知道有人会来买马或要埋马。蒖蒖绝口不答，他便含笑道：“莫非姑娘是我同行，也能未卜先知？”

蒖蒖止步，上下打量他，讶异问：“你是算命的？”

男子颔首：“奇门遁甲，六爻八卦都略知一二。”

蒖蒖遂问：“你能看出我今日遇到什么事了么？”

男子细观她面相，沉吟须臾，道：“姑娘今日去一家肉铺做事了。”

“哦？”蒖蒖眉头微挑，“还有呢？”

“这家肉铺卖的不是鲜肉，是炖煮过的肉。”男子继续解说。

“那你能看出我此行的目的么？”蒖蒖又问。

男子稍作思索，然后道：“有点难。这涉及姑娘出身家世，须看手相才可得知。”

蒖蒖想了想，终究抵不过好奇心，遂把右手递至他眼前。那男子轻轻托住她手，引至略有光亮处细看，“姑娘家境不错，虽非大富大贵，但不愁温饱，家中收益颇有盈余。”

“能看出我家是做哪行的么？”蒖蒖不动声色地问。

男子再观她手相，蹙眉看了须臾，又以拇指抚过她手心，似想把掌纹捋得更清晰一点，这令蒖蒖有点异样的感觉，不自觉地往后缩了一缩。

“嗯，”男子似乎并未察觉她的异状，正色道，“若我所料未差，姑娘父母应在经商，据手相看来，与餐饮膳食相关，是酒楼店主吧？所以姑娘此行，本意是去买肉。”

蒖蒖真有些惊奇了：“你功力还不错，做这行多久了？”

男子答道：“一天。”

蒖蒖愕然，思忖后道：“你看起来是个读书人，莫非盘缠不够了，所以今天临时决定改行给人看手相谋生？”

“非也，”男子笑道，“若不改行，怎么能触到你的手。”

蒖蒖霎时感觉面如火炙，而他双目晶亮，好整以暇地凝视她，一缕笑意从眼底蔓延到了唇际。

蒖蒖又窘又恼，立即想甩开他的手，然而他却越发攥紧了她的手，在她耳边轻声道，“若不触到你的手，怎么牵着你跑。”

蒖蒖一愣，顺着他目光回首看身后，但见一群手持棍棒的大汉正朝她们奔来。为首的骑着一匹高头大马，虽隔得尚远，但从衣裳可依稀辨出，正是肉铺守店的大汉。

白衣男子不再多言，紧紧握住蒖蒖的手，牵着她朝城门奔去。

（待续）