敬业的妖怪 第二十一章：烟草

叫花鸡乃是江苏常熟地区的经典名菜，相传明太祖朱元璋有一次吃了败仗，被人追杀逃跑了三天三夜，饥饿难耐，便见一老叫花子坐在一堆火旁，于是开口问他在做什么，那老叫花子便将埋在火堆地下泥巴里包裹的鸡肉取出来给朱元璋吃。后来朱元璋当了皇帝，更是将叫花鸡赐名为“富贵鸡”。

徐六找来的许易所要的荷叶，并且用罐子给和了一罐子稀泥，还抱了一大堆柴禾过来。许易眼见材料已然齐全，正准备开工，但一想起那做叫花鸡的第一道工序，心下却是犯了难。

用来做叫花鸡的鸡不能屠宰，需要活活掐死，不拔毛，不放血，然后在鸡身上开一个尽量小的口子，取出内脏，处理完这些，才能正式糊上泥，包上荷叶烤鸡。

这鸡需要活活掐死尚且不提，虽然有些残忍，但是一咬牙一使劲也便过去了，然而这开膛破肚取内脏，许易却是万万做不来的。倒不是许易心软，只是自己着实不会做。

前世的自己从未下过厨房，这叫花鸡也只需要糊上泥包了荷叶放入火中烧就行了，只要知道做法，根本没有什么技术含量在里面。然而这第一道工序，却是只能交给专业人士来处理。

于是许易又厚着脸皮来到李福跟前，一脸傻笑的说到：“那个啥，李叔，能不能帮我处理一下这些鸡？”

李福听完，冷冷的回答：“你不是说我水平不行，让我煮好稀饭就行了，鸡的事情都你来管吗？”

“我负责烹调还不行吗？这屠宰我实在是不拿手啊。”

李福倒也没再多说什么，拿起一只山鸡来便要下刀。许易见此，赶紧出言阻止。

“李叔，不要用刀宰，这鸡要活活掐死，然后在肚子上开小口将内脏取出，切记不要给鸡拔毛放血。”

李福听完，脑子更晕了，开口问到：“你这是什么处理方法？不拔毛放血，这鸡怎么能吃？况且这好好的刀不用，为何非要将鸡掐死？”

“你就照我说的做吧，这些鸡我自然有我自己的做法，保证烧出来的肌肉鲜嫩多汁，肉质鲜美。”

就在李福处理那些鸡的同时，许易在地上刨处了许多个坑，坑大小不一，但是深度却都差不多，大概都是十厘米深。李福处理完鸡，见许易在那里刨坑，心中更是迷惑。

许易也不开口解释，将那装了泥巴的罐子拿来，开始给那些处理好的鸡一只只的刷泥，在给每只鸡刷泥的同时，还从鸡身上的口子里倒了些酒进去。很快，大大小小十几个包了鸡的泥团子也就完成了。给所有的鸡都刷完泥巴之后，许易又用荷叶将泥团抱起，用棉线扎好之后，便将这些泥团子丢进刨好的坑中，而后又再将坑填平。

做完这些之后，许易抱来柴禾，将柴禾铺放在那些刨好的坑上面，掏出火石将柴禾点燃。

点燃柴禾之后，许易叫来众人，席地而坐的说到：“行了，咱们现在只要等着这些火堆自然熄灭之后，这地下埋着的鸡也就熟透了。到时候刨开这些坑，将那些泥团子摔碎之后，里面裹着的鸡肉就可以吃了。”

李福见许易如此**，便对许易说到：“你这做法能好吃吗？我这水平再差至少做出来的东西不至于难以下咽，你这样**，岂不是白白浪费了这些肥美鸡肉吗。”

许易笑了笑，说：“李叔你就踏踏实实的坐在这里好好等着吧，咱们用事实说话。”

说完之后，就一语不发的死死盯着那些篝火。篝火越烧越旺，很快一股浓烟便缓缓升起，许易鼻子嗅了嗅飘来的浓烟，只觉得这烟似乎不单单只是篝火燃起的烟味，好像还有一点香烟的味道。

许易心中好奇，这篝火如何会烧出香烟味道呢？心中正是不解，却瞟见了那尚未烧完的柴禾堆中，似乎有几片绿色的叶子，见到这些叶子，许易心中顿时冒起了一个念头，噌的一下站了起来，跑向那堆没有烧完的柴禾。

洪清儿眼见许易突然起身跑向火堆，然后将手伸向火中，顿时担心的大喊：“你干嘛？”

许易听见洪清儿的话并未停手，反而动作更加迅速，但是许易的目标却不是火中，而是火焰下方的柴薪，许易见那柴堆中尚有没有烧着的绿叶，眼疾手快的将树叶从柴堆中取了出来，然后又走回原为，再次坐在地上。

洪清儿见许易并没有将手伸入火中，心中松了一口气，然后又生气的质问许易：“你刚才是要干嘛？简直吓死人了。”

许易依旧没有回复洪清儿，而是将那绿叶拿在手中仔细端详，而后又将那叶子放在鼻子下方轻轻一嗅。

许易闻着这绿叶，只觉得一股浓郁的香烟味道钻入鼻孔，正是印证了许易心头的猜测。当即大笑着说到：“果然没错，果然没错。清儿，我知道咱们该干什么了，哈哈哈哈。”

洪清儿见他一会伸手入火堆，一会又语无伦次的大笑，觉得许易是不是患了脑疾，否则怎么做事颠三倒四，说话语无伦次的。

许易见篝火逐渐熄灭，平复了一下兴奋的心情说到：“别的都日后再说，咱们现在先吃饭。”

说完又走到那些篝火前，将烧尽的柴禾都扫到一边，再次将坑抛开，取出了坑下所埋的那些泥团。

将所有泥团都挖出来之后，许易清点了一下数量，确认没有缺少之后，将这些泥团外包裹的荷叶解开，然后拿起一个泥团摔在了地上。

泥团被摔裂之后，许易将碎裂的泥土一块块的扒下，那些泥块被扒下来的同时，竟是连鸡身上的鸡毛也连带着拔了下来，等到泥块被清理干净之后，鸡身上的鸡毛也被拔了个干干净净，露出了已经烤的金黄的鲜嫩鸡肉，一股香味也是扑面而来。

众人闻见这鸡肉的香气芳香扑鼻，肉质看起来酥烂肥嫩，皆是忍不住吞了一下口水。

许易眼见这些人一个个的都是一副馋猫模样，笑了笑说到：“来吧，这就是咱们叫花子自己的美食，叫花鸡！”