峨眉传 一百四十七 中华美食

论逼格，李欢可能比不过米其林三星主厨，他曾经在直播的时候自封李其林三星，那就是个玩笑。不过论装逼，李欢现在不服任何人。特别是带着男朋友来向小雪炫耀，你当老子是死人么？ “好！牛逼！”韩东第一个鼓掌，看到这一幕，他想起了李欢在盘石岛上赢了他五百万的事情：“这个逼格满满，切开了还他妈活着啊！比那个假洋鬼子好多了！” “你说什么！”黄菲儿怒视韩东，显然这帮受邀的人都认识：“什么假洋鬼子，巴蒂斯特是混血儿！” 韩东呵呵一笑：“是山东混河南么？我一直就很奇怪，为什么有人会把杂种当成一种骄傲来说。就拿上次我们救出那个明星来说，还号称十六国混血，我都不敢想象她爷爷奶奶的私生活到底有多混乱……” 李欢是能怼人，韩东是纯粹嘴毒。 黄菲儿眼中闪过一丝怨毒，可毫无办法。小辈们斗斗嘴，装个逼，这没问题。可真要论家世能力，不说陈雪，韩东能甩她十八条街。黄菲儿的爷爷是韩建国手下的一个参谋长，她敢公然为难陈雪，却对韩东毫无办法。 至于让李欢抢了风头，站在一边铁青脸色的巴蒂斯塔，那就就更别说了。 他和黄大小姐在一起，纯粹是各取所需。三家米其林三星逼格满满，但论挣钱他肯能真的及不上一个比较牛逼的暴发户。论势力，在座各位除了李欢之外，统统都能甩得他连尾灯都看不到。 所以，他们俩看来看去，只能将矛头落到了李欢身上。 混血的“巴蒂斯塔”走过去，冷着脸：“谁允许你动我的厨具的？” “我以为你不做了呢。”李欢呵呵一笑：“你们这些做西餐的啊，就是麻烦……不对，章鱼烧是日本的吧？你不是法国人么，做什么日本菜。” 众人一阵哄笑。 “世界烹饪文化博大精深，我取多家所长，有什么问题？”巴蒂斯塔冷着脸：“我跟你说了，你也不懂。” “这有什么不懂的？世界上总共三大菜系，中国、法国、土耳其，其中又以中国菜系最为复杂，鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽各有千秋，味道千变万化，再细分下来又有潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，楚菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜……”李欢呵呵一笑，手上动作也不停，将已经变成红色的虾尾肉切分成均匀的切片：“十分不巧，我也是个厨师。” 巴蒂斯塔眼中寒芒一闪。 最**裸的仇恨，除了杀父夺妻，就是同行之间的仇恨！ 在一开始的直播里，李欢经常在野外进行烹饪，那时候工具简陋，凭借天然的材料，就能做出让人垂涎欲滴的美食。 几下切分完龙虾切片，烈酒一倒，假意伸手在盐罐里抓了一点盐，实际上是将虚拟空间里的组合调料罐中的盐倒了一些出来，朝着铁板上一撒…… 顿时，一股无比浓郁的鲜香，被酒的香气衬托，充满了整个大厅。 就连一边跟人聊天的陈国栋都被吸引过来了：“你这是……” “最简单的，无脑倒酒龙虾切片呗。”李欢呵呵一笑，用求生刀扎起两片来递给陈国栋。 他这是胡乱取出来的名字，明显是在讽刺巴蒂斯塔。 陈国栋伸出手指从求生刀上摘下了龙虾片，填进嘴里。 大家紧张的看着他，陈和尚和韩建国离开之后，陈国栋相当于这间房子里的主人了。而且他执掌着一个庞大的商业帝国，也是最有分量的人。 除了李欢之外，几乎所有人都看着他，等着他发表评论。 陈国栋经商这么多年，脚印几乎遍及全世界，这个世界上有什么东西是他没有吃过的？ 只见他咀嚼了两下之后，忽然“嗯？”了一声，歪了歪头，表情似乎有些惊讶。紧接着，就是快速的咀嚼，脸上的表情也随之放松下来，连连点头。随着他的表情，众人也都是在吞着口水。 最终，陈国栋“咕咚”一下咽下了嘴里的龙虾片，伸出个大拇指来：“不错，不错！我走南闯北这么多年，吃过的龙虾没有一火车也有一卡车了，能把龙虾的味道平衡得这么好的，你是第一个！老刘，你也尝尝。” 说完，他示意李欢再来两片。 老刘是刚刚跟陈国栋聊天的人，两人能平等交谈，说明身份地位相差不多。两片龙虾片填进嘴里，半晌，老刘也同样伸出大拇指来：“不错，的确不错！” 然后，李欢的龙虾片就被哄抢了。 而且这次没人说话了，谁说话谁傻逼，有真正的美食当前，连赞美的时间都没了。好在李欢及时拿出一部分，分给小雪韩东艾达三人。三人吃的眉开眼笑连连点头，小雪抱着李欢的胳膊娇笑，几乎把整个人都贴上去了，嘴里嚼着龙虾片，冲着黄菲儿挑了挑眉毛。 黄菲儿的脸色从骄傲变成难看，她看了巴蒂斯塔一眼。 “你是谁？是哪个酒店的大厨么？”巴蒂斯塔脸色也很难看，众人的表情他看在眼里，明显已经落了下风：“刚刚那只是我随意的作品，并不代表我真实的水平。” 李欢既然决定帮陈雪站台，肯定要一站到底，嘿嘿一笑：“哦，那简单啊，今天餐桌上不是还没有热菜么，索性咱们俩就包了吧。” …… 陈雪跑去把自己爷爷和韩建国一帮老头子拉出来看戏的时候，李欢和巴蒂斯塔两人已经开始了。 看到巴蒂斯塔选了牛肉，李欢也选了牛肉。 喜欢牛肉的人，很难不去了解一下世界上最顶级的四种牛排。其中包括日本有经过“特殊待遇”饲养的“霜降”和牛，意大利有目前世界上最大的奎宁牛，澳大利亚的谷饲安格斯牛，法国著名的葡萄酒产区诞生的知名夏萝莉牛。 今天巴蒂斯塔为了炫耀自己的厨艺，带来的是日本顶级的霜降和牛。今天黄菲儿带来他就是炫耀的，所以在来之前，他已经做好了很多准备。他拿出的牛肉是分割好的低温烹煮牛排，低温烹饪是将食物放入搅拌型恒温水浴锅中，以65度左右的低温烹饪食物。这样既保留食物的原味和香料的香味，又保留了食物的颜色和原汁。 是非常高端的烹饪技巧，只有顶级餐厅和顶级食材身上才能看到。 低温烹煮牛排一打开，就有淡淡的牛肉香味。 不过几个老头子显然不吃这一套。 “这什么玩意，好像还没熟啊？” “我就说洋鬼子的东西不好吃，就没弄明白现在的年轻人。” “不过牛肉还行……你们几个不懂别说话，这纹理看起来漂亮。” 巴蒂斯塔正在专心调配黑椒汁，听到这话脚下一个踉跄。还好，这不是评委制度，而是看有多少人喜欢。 李欢还哈哈一笑，在巴蒂斯塔的箱子里翻了半天，终于找到两块没有经过高温烹煮的生牛排。他没有用餐刀，依然还是求生刀，手起刀落之间，两块生牛排已经被分切成了一个个小小的正方形肉块，用酒和老抽腌制着。 接着，大葱蒜头切碎，油炸一阵之后捞起。 准备好了之后，因为现场没锅用，他索性在铁板上倒上了橄榄油，将所有材料朝着铁板上一丢，左手拿了一把厨刀，右手求生刀，精神力渗入铁板和食材当中，不断的关注着材料的变化。 在有了精神力之后，他做很多事情都方便了许多。 和牛不愧是顶级牛肉，肉质富于弹性而柔软，纹理细致，没有多余的水分，翻炒起来手感润滑。西餐中，食客偏爱生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带肉汁，口感鲜美。而东方人更偏七成熟或者以上，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。 李欢精神力渗透到产品中，精确的观察着每一块牛肉的变化。不断调整火候翻炒。几分钟之后，组合调料盒中的盐粒撒出，那一股让人无法抑制的浓香再次传出。 “葱爆牛肉啊！”陈老第一个认出来：“这个味道地道！” 李欢嘿嘿一笑，没有用盘盛出，而是求生刀一撬，整块铁板撬了起来，用刀刃托上摆在了餐桌上。 老将军们喜欢什么？无非就是大块吃肉大口喝酒。一口一个切成方块的牛肉，正好对了上了他们喜好。铁板牛肉刚刚出锅，老头们一哄而上，抢走一半。顶级和牛一般用来制作牛排，但李欢创造性的做成了葱爆牛肉，正方形的方块能很好的锁住肉汁，只要入口，就有一股难言的清爽从口腔中炸开，没有半点腥膻味。 香味四溢的葱爆牛肉，立刻吸引了现场所有人。 陈雪笑吟吟的看着几个老头生生抢走一半，剩下的现场平分，几乎每个人都有两三块。 巴蒂斯塔在李欢之后，也制作好了他自己的低温烹煮牛排。a5顶级霜降和牛，搭配精心调配的胡椒汁，点缀迷迭香。在牛排上，用一片双糖烧化，变成了极薄的糖衣覆盖在上面，糖衣上又点缀一朵黄色的南瓜花。 摆盘上，他采用了巴洛克风格，大气简约，巧克力汁搭配红色米粒，活灵活现的一支红豆就出现了。最后，在盘子上淋上一些干冰，白色的雾气瞬间腾起，简直就是一幅绝美的画。 不过他发现，已经没人理他了。 黄菲儿看着大家都在感慨李欢的葱爆牛肉的美味，气的牙齿发痒。 巴蒂斯塔呆立当场，也许他很久之后能想明白，为什么中国的米其林餐厅从来都没火爆过。中华美食博大精深，调味千变万化，哪里是一块半开的开水煮出来的牛肉能媲美的。